Món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ hút khách cực mạnh ngày gió mùa về: Kinh hãi từ công nghệ sản xuất đến khi ăn vào

Vào những ngày mùa đông lạnh lẽo như bây giờ, những món ăn nóng hổi nơi hè phố dường như là “đặc sản” không thể bỏ qua với nhiều người. Một trong những món ăn vừa khoái khẩu lại siêu rẻ tiền và no bụng ngày gió mùa chính là món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ. Những món ăn này thường được bày bán rất nhiều trên những vỉa hè đường phố, nhất là ở khu vực cổng trường. Món ăn đặc biệt hấp dẫn với trẻ nhỏ nhưng cũng không loại trừ những nhóm sinh viên đại học, người lớn đi làm, người trẻ tuổi nói chung…

Món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ hút khách cực mạnh ngày gió mùa về: Kinh hãi từ công nghệ sản xuất đến khi ăn vào - Ảnh 1.Những chiếc xiên xiên chiên giòn được “ tắm ” đẫm trong dầu mỡ chỉ mất vài phút là chín và trông rất ngon lành. Cầm những que xiên xiên nóng hôi hổi, đem chấm với những chiếc cốc nhựa đựng đầy tương ớt, người chiêm ngưỡng và thưởng thức được phen vừa ăn vừa xuýt xoa không ngớt .

Cái sự ngon của món đồ ăn này thật sự khó nói. Mỗi loại xiên xiên có hương vị đi kèm gọi sang chảnh thành xiên tôm, xiên nem chua, xiên xúc xích, xiên cá… lại được ăn cùng tương ớt thì tuyệt cú mèo. Thế rồi chủ hàng không quên bán thêm nước ngọt cá gas chống ngán. Càng ăn nhiều xiên xiên, càng uống nước ngọt có gas nhiều để tạo cảm giác dễ tiêu cho hệ tiêu hoá.

Món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ hút khách cực mạnh ngày gió mùa về: Kinh hãi từ công nghệ sản xuất đến khi ăn vào - Ảnh 3.Xiên xiên với đủ dạng nhãn mác cá viên chiên, tôm viên chiên, nem chua rán … cực mê hoặc những em nhỏ .Một bữa ăn nhẹ như thế nhưng cũng đủ để làm nhiều người lưng lửng bụng, thậm chí còn có người chẳng cần ăn thêm bữa chính. Nhưng món ăn đó có giá trị dinh dưỡng thế nào, bổ béo đến đâu, có nguy cơ tiềm ẩn sức khỏe thể chất gì không … thì hẳn không phải ai cũng nắm rõ .

Công nghệ sản xuất những món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ ở vỉa hè: Không rõ nguồn gốc, tẩm đầy hương liệu hóa chất

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh ( Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Đại học Bách khoa TP.HN ), món xiên xiên đang cực hút khách, nhất là với học viên sinh viên, được bày bán nhiều ở cổng trường vốn không rõ nguồn gốc, nguồn gốc. Sản phẩm tạo nên những xiên tôm, xiên cá viên đậm mùi hương liệu vốn không rõ có bảo vệ hay không. Nhưng địa thế căn cứ vào giá tiền, mỗi que xiên xiên đầy ắp chỉ có giá 2000 – 3000 đồng / xiên thì hẳn mọi người sẽ nghĩ đến chất lượng của chúng thế nào rồi .Món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ hút khách cực mạnh ngày gió mùa về: Kinh hãi từ công nghệ sản xuất đến khi ăn vào - Ảnh 4.Món xiên xiên đang cực hút khách, nhất là với học viên sinh viên, được bày bán nhiều ở cổng trường vốn không rõ nguồn gốc, nguồn gốc .Không rõ những que xiên xiên thơm ngon này được sản xuất theo công nghệ tiên tiến như thế nào. Nhưng trước đây đã có vô số lần truyền thông báo giới vào cuộc và phát hiện xiên xiên chiên giòn ở vỉa hè cực đắt khách được làm từ những loại bột không rõ nguồn gốc, trà trộn thêm chút hương liệu cá, tôm … để ra món ăn thơm ngon sau khi chiên giòn mà thôi .

Thực tế, chỉ nhìn bằng mắt thường, ai cũng sẽ thấy món xiên xiên này khó có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhất là khi món ăn vặt này được bán trên xe đẩy, nơi vỉa hè bụi bặm. Về bản chất thì món ăn này chẳng đem lại giá trị dinh dưỡng gì. Chưa kể, xiên xiên còn tiềm ẩn nhiều nguy hại sức khỏe hơn thế.

Không chỉ là dầu mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần, những cốc nước có gas đi kèm cũng đẩy nguy cơ bệnh tật lên cao

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, thường thì trong chế biến thực phẩm, tất cả chúng ta chỉ dùng dầu ăn một lần rồi bỏ đi vì biết nó không hề tốt cho sức khỏe thể chất. Ở những khách sạn, nhà hàng quán ăn lớn, người ta cũng dùng theo cách này. Nhưng điều đáng nói là sau khi chiên rán một lần xong, họ thường đem lọc dầu còn lại đem bán cho tiểu thương nhỏ lẻ ở chợ hoặc người bán hàng rong. ” Lượng dầu này vô cùng ô nhiễm vì có acolein rất cao, gây hại gan, kích ứng niêm mạc dạ dày và tiềm ẩn rủi ro tiềm ẩn gây ung thư “, chuyên viên khẳng định chắc chắn .Món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ hút khách cực mạnh ngày gió mùa về: Kinh hãi từ công nghệ sản xuất đến khi ăn vào - Ảnh 5.Lượng dầu này vô cùng ô nhiễm vì có acolein rất cao, gây hại gan, kích ứng niêm mạc dạ dày và tiềm ẩn rủi ro tiềm ẩn gây ung thư .Chưa kể, nguyên vật liệu tạo ra sự những que xiên xiên chiên đẫm dầu mỡ kia không bảo vệ, chẳng rõ ràng về nguồn gốc, nguồn gốc thì càng đẩy nguy cơ tiềm ẩn sức khỏe thể chất lên cao hơn nữa. Trong đó, đáng bàn tới nhất chính là ngộ độc thực phẩm. Ở dạng cấp tính, bệnh nhân hoàn toàn có thể bị nôn mửa, tiêu chảy … Ở dạng mãn tính, người ăn nhiều xiên xiên về lâu bền hơn hoàn toàn có thể bị bệnh tim mạch ( do hàm lượng dầu mỡ cao, không tốt cho sức khỏe thể chất, cơ thể tích tụ cholesterol xấu ), béo phì ( tiêu thụ đồ ăn nhiều dầu mỡ ), ung thư ( chất ô nhiễm từ viên xiên xiên cũng như dầu mỡ rán giòn … ) .Như vậy thôi cũng chưa đủ hết những nguy cơ tiềm ẩn từ món đồ ăn khoái khẩu ở vỉa hè đường phố này. Như trên đã đề cập, khi ăn xiên xiên chiên giòn, chị chủ hàng thường bán kèm theo những cốc nước ngọt có gas mà thông dụng nhất là coca cola trong những cốc nhựa mỏng mảnh dùng một lần để khung hình dễ chịu và thoải mái, món ăn tiêu hóa nhanh giúp thực khách ăn thêm được nhiều hơn lại không bị ngán .Món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ hút khách cực mạnh ngày gió mùa về: Kinh hãi từ công nghệ sản xuất đến khi ăn vào - Ảnh 7.Khi uống nước này, chủ sạp hàng thường rót vào những cốc nhựa dùng một lần nho nhỏ, xinh xinh cho thực khách

“Nước ngọt có gas là đồ uống phổ biến trên thế giới từ hàng trăm năm nay. Bản chất của gas trong nước ngọt là khí CO2, về bản chất chúng không gây hại cho sức khỏe. Điều đáng nói là đường và các thành phần phi tự nhiên như chất tạo màu, chất ngọt nhân tạo, đặc biệt là đường si-rô bắp mà nhà sản xuất đưa vào. Uống chúng thực sự không có gì bổ béo, sử dụng nhiều vừa tốn tiền vừa làm tăng cân, dễ dẫn đến béo phì”, chuyên gia khẳng định.

Khi uống nước này, chủ sạp hàng thường rót vào những cốc nhựa dùng một lần nho nhỏ, xinh xinh cho thực khách. Nhưng liệu có bảo vệ dùng một lần rồi bỏ cốc đi luôn không thì chỉ có chủ hàng mới biết, người ăn không biết và thực sự thì mấy ai chăm sóc ? Tuy nhiên, việc dùng đi dùng lại loại cốc nhựa dùng một lần này chắc như đinh sẽ nguy cơ tiềm ẩn sức khỏe thể chất bởi những thành phần từ nhựa sẽ thôi nhiễm, theo nước uống đi vào khung hình và gây bệnh .Nói tóm lại, món xiên xiên chiên giòn đẫm dầu mỡ thường được bán nhiều ở cổng trường, vỉa hè đường phố kia thực sự chẳng có gì bổ béo cả. Hãy là người tiêu dùng sáng suốt để bảo vệ sức khỏe thể chất chính mình. Với trẻ nhỏ, cha mẹ cần lên tiếng cảnh báo nhắc nhở càng nhiều càng tốt, hoàn toàn có thể mua đồ ăn vặt lành mạnh cho con mang theo đến trường. Nên duy trì thói quen siêu thị nhà hàng lành mạnh cho trẻ cũng như bản thân ngay lúc này để luôn sống khỏe mạnh mỗi ngày .